José no está hecho para tomar apuntes todo el rato. Lo que le gusta es moverse, practicar, experimentar. ¡Eso es bueno! En Vatel pasará la mitad del tiempo con clientes reales, siguiendo la metodología de la escuela.
¡Nunca aprenderás tan bien como practicando por tu cuenta! Entonces, los primeros tres años, alternarás semanas de enseñanza teórica con semanas de práctica. Aprenderás del contacto con clientes reales y practicarás las funciones que, en el futuro, llevarás a cabo en hoteles, restaurantes, cafeterías, etc.
A partir del 1.er año, en condiciones reales, puedes practicar diferentes tareas y situaciones frente a clientes reales. Analizas las situaciones a las que te has enfrentado, propones soluciones innovadoras, las aplicas la próxima vez y haces un balance... ¡Es mucho más interesante!
Uno de los aspectos destacados de la pedagogía Vatel es que, en condiciones reales, aprenderás gradualmente a administrar los recursos humanos, a tomar decisiones y a asumir responsabilidades.
Almacenar conocimiento es bueno. Aprovecharlo para desarrollar proyectos es aún mejor. Por lo tanto, Vatel ha creado métodos de aprendizaje innovadores, divertidos y efectivos, basados en la puesta en escena y el trabajo en grupo. ¿Nuestra convicción? Para progresar, es necesario enfrentarse a la realidad.
El Caso Empresarial Vatel es un trabajo en equipo dedicado a resolver un problema que ha sido planteado por un profesional del turismo. Debes responder a dicho problema y presentar soluciones razonables. Y, quién sabe, ¡quizás tus ideas cobren vida en la vida real!
En 3.er año de bachelor, te conviertes en gerente de un departamento o de un hotel. Junto con tu equipo, tomarás decisiones comerciales, financieras, técnicas y humanas que influirán en los resultados de tu empresa. Estás compitiendo con los equipos de todas las escuelas Vatel del mundo. Al terminar la semana, habrá los resultados, la clasificación de los equipos y, por supuesto, las felicitaciones al “Dream Team”.
Provenientes del mundo académico o del mundo profesional, son referentes en su campo. Utilizan métodos interactivos para brindar a sus alumnos los medios para desarrollar sus capacidades de análisis, creatividad y acción. Basada en el intercambio, el compartir y la reflexión, su pedagogía es más similar a la del coaching que a la de la enseñanza tradicional y sigue siendo efectiva a distancia, si es necesario.
La inteligencia artificial, los datos, la gestión de ingresos… Las nuevas tecnologías son parte integral de la industria hotelera y turística. Por lo tanto, dominarlas es esencial. Saber aprovecharlas te convertirá en un profesional creativo y con propuestas novedosas.
El CirVath, Centro de Investigación Vatel, es una incubadora de ideas, proyectos y reflexiones en la que profesores y estudiantes están invitados a participar más allá de sus fronteras. Cada año, CirVath publica sus trabajos de investigación en Les Cahiers Internationaux du Tourisme y los distribuye por todo el mundo.
