En concret, els nostres alumnes es divideixen en dos grups de cinc persones per treballar en sala, en els serveis d'esmorzars i àpats dels restaurants de l'Sport Hotel Village i de l'Sport Hotel, a Soldeu. Tot això, amb els màxims estàndards de seguretat, ja que es segueix un protocol molt estricte de control de l'Covid-19, amb la realització de proves TMA o PCR les 48 hores anteriors a l'esdeveniment, test ràpids d'antígens diaris, l'obligatorietat de utilitzar mascaretes FPP2 o quirúrgiques (no es permeten les de tela) i de ventilar de manera natural els espais. El protocol també es porta a terme a la neteja i desinfecció de la sala.La Cimera Iberoamericana porta per títol "Innovació per al desenvolupament sostenible. Objectiu 2030. Iberoamèrica davant el repte de l'coronavirus "i es desenvolupa de manera semi-presencial.
